本質に触れる |Touch the Essence 自然と人、つながりのなかで見つめる大切なもの R100 tokyoがブランドヴィジョンに掲げる「QOL(Quiddity of Life)=本質… 記事を読む
思想するレストラン 自給自足の循環型環境に、食材の楽園があることを伝えたい――「perus」山名新貴シェフ 地方発のガストロノミーが食の世界を騒がせるようになって久しい。土地を思い循環を考え、地球と人間の共… 記事を読む
今日もアートの話をしよう 「アート×ヒト×社会の関係をStudyする芸術祭」で出合った未来像と家族像、その新しいカタチ 「Soup Stock Tokyo」を立ち上げた実業家であり、アーティストとしても活動する遠山正道… 記事を読む
Inspiration from Travel 河口湖エリア初のワイナリーづくりに挑戦する「7c|seven cedars winery」を訪ねて 週末ふと、都会を離れて大自然に癒やされ、その土地の美味を訪ねる旅に出たくなる人は多いだろう。東京か… 記事を読む
思想するレストラン 地元への限りない情熱を、料理や社会貢献に役立てたい――「伊勢 すえよし」料理人・田中佑樹 日進月歩で変化してゆく食の世界。そんな中、料理人や食べ手の意識改革が進んでいる。食材の選び方や未来… 記事を読む