Inspiration from Travel 河口湖エリア初のワイナリーづくりに挑戦する「7c|seven cedars winery」を訪ねて 週末ふと、都会を離れて大自然に癒やされ、その土地の美味を訪ねる旅に出たくなる人は多いだろう。東京か… 記事を読む
思想するレストラン 地元への限りない情熱を、料理や社会貢献に役立てたい――「伊勢 すえよし」料理人・田中佑樹 日進月歩で変化してゆく食の世界。そんな中、料理人や食べ手の意識改革が進んでいる。食材の選び方や未来… 記事を読む
思想するレストラン 今やらないと未来のワイン業界は変わらない。造り手と市場が共に取り組むクリーンな挑戦 現代を駆けるシェフにお会いして、未来に向かう思想を伺う連載「思想するレストラン」。今回お伝えするの… 記事を読む
思想するレストラン 料理人が率先して社会貢献の先頭に立てば、未来は変わっていく ――「LATURE」室田拓人シェフ サステナブル社会の実現を考えるとき、料理人が果たす役割とは何だろう。そもそも、コロナ禍で多大な損害… 記事を読む
Life Scene with a Story New Family, New Tradition――北欧と和の感性を取り入れた空間で紡がれる、息子夫婦との日々 それぞれの家には、「住まう人」の物語が宿っている。R100 TOKYOの住まいを舞台に、住む人の「… 記事を読む
今日もアートの話をしよう 五感を刺激する旅。アートも食も人とのつながりも楽しむ旅。京都編 「Soup Stock Tokyo」を立ち上げた、実業家の遠山正道氏と、美術ジャーナリスト・編集者… 記事を読む