思想するレストラン 今やらないと未来のワイン業界は変わらない。造り手と市場が共に取り組むクリーンな挑戦 現代を駆けるシェフにお会いして、未来に向かう思想を伺う連載「思想するレストラン」。今回お伝えするの… 記事を読む
思想するレストラン 料理人が率先して社会貢献の先頭に立てば、未来は変わっていく ――「LATURE」室田拓人シェフ サステナブル社会の実現を考えるとき、料理人が果たす役割とは何だろう。そもそも、コロナ禍で多大な損害… 記事を読む
Life Scene with a Story New Family, New Tradition――北欧と和の感性を取り入れた空間で紡がれる、息子夫婦との日々 それぞれの家には、「住まう人」の物語が宿っている。R100 TOKYOの住まいを舞台に、住む人の「… 記事を読む
今日もアートの話をしよう 五感を刺激する旅。アートも食も人とのつながりも楽しむ旅。京都編 「Soup Stock Tokyo」を立ち上げた、実業家の遠山正道氏と、美術ジャーナリスト・編集者… 記事を読む
Life Scene with a Story Feel Nature, Heal Mind――都会の中で自然を感じ、体と心を癒やす休日 それぞれの家には、「住まう人」の物語が宿っている。R100 TOKYOの住まいを舞台に、住む人の「… 記事を読む
Next for Future 目標は、「人生100年時代」におけるサステナブルな社会の実現――“完全栄養食”というソリューションで挑む「BASE FOOD」 持続可能性の高い社会における「未来の“真に”豊かな暮らし」「人にも地球にもやさしい社会」とは、一体… 記事を読む