思想するレストラン
木更津の土地の魅力を食の体験に代えて発信する――「perus」山名新貴シェフ
地方発のガストロノミーが食の世界を騒がせるようになって久しい。土地を思い循環を考え、地球と人間の共…
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思想するレストラン
環境問題やサスティナビリティなど、美味しい料理を提供する以外の「新しい価値」を模索しながら取り組む、レストランとシェフを紹介。
思想するレストラン｜R100 TOKYO Magazine Curiosity
