思想するレストラン 自給自足の循環型環境に、食材の楽園があることを伝えたい――「perus」山名新貴シェフ 地方発のガストロノミーが食の世界を騒がせるようになって久しい。土地を思い循環を考え、地球と人間の共… 記事を読む