思想するレストラン
フロリレージュ・川手シェフに聞く「フードロス問題は解決できますか？」
令和の時代、レストランの存在理由とはなんだろう？ 美味しい料理を提供する、特別な日を演出する、究極…
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思想するレストラン
環境問題やサスティナビリティなど、美味しい料理を提供する以外の「新しい価値」を模索しながら取り組む、レストランとシェフを紹介。
思想するレストラン｜R100 TOKYO Magazine Curiosity
